Spareribs mit Pflaume und Cola | Süß-sauer, kein Tropfen Saft mehr übrig!
Zutaten: 500g Spareribs, 1 Zwiebel, 1 Stück Ingwer, Cola
Saucen: dunkle Sojasauce, helle Sojasauce, Austernsauce
Anis: 1 Lorbeerblatt, 1 Sternanis, 1 kleines Stück Zimt (gratis)
Gewürzmischung: 8 Pflaumen, 10 Kandiszucker
Produktspezifikationen: Fügen Sie eine Tüte Pflaumen und Kandiszucker hinzu
üben:
① Die Rippchen auftauen und waschen; die Pflaumen vorher eine halbe Stunde in Wasser einweichen; Schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in Stücke und schneiden Sie den Ingwer für die spätere Verwendung in Scheiben.
2. Rippchen, Frühlingszwiebeln, Ingwer und 2 EL Kochwein in einen Topf mit kaltem Wasser geben, bei starker Hitze zum Kochen bringen, den Blutschaum abschöpfen, 3 Minuten weiterkochen, dann herausnehmen und beiseite stellen.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, Kandiszucker bei mittlerer bis niedriger Hitze braten, bis dichte Blasen aufsteigen, dann die Rippchen hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie gleichmäßig Farbe bekommen.
④ Geben Sie das Päckchen mit den Trockenzutaten, 2 Löffel helle Sojasauce, 1 Löffel dunkle Sojasauce, 1 Löffel Austernsauce, eingeweichte Pflaumen und Wasser hinzu, gießen Sie 200 ml Cola hinein und füllen Sie die Rippchen mit kochendem Wasser auf. 40 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
⑤ Die Gewürze und Ingwerscheiben herausnehmen und bei starker Hitze kochen, bis die Soße eindickt. Dabei ständig umrühren, damit sie nicht klebrig wird. Nachdem die Soße aufgesogen ist, mit weißem Sesam bestreuen und schon kann es losgehen!
